Каши при диабете традиционно считаются полезным продуктом, потому что они якобы содержат много растворимой клетчатки, медленно перевариваются и поэтому умеренно повышают сахар в крови. Узнайте, какие каши можно и полезно есть диабетикам, а от каких лучше воздержаться. Информация на этой странице предназначена для больных диабетом 1 типа, а также относительно легким диабетом 2 типа. Она пригодится взрослым диабетикам, а также родителям детей, страдающих нарушенным обменом глюкозы.
Содержание:
Каши при сахарном диабете традиционно считаются полезным продуктом. Печатные издания и многочисленные сайты утверждают, что каши якобы содержат много растворимой клетчатки, медленно перевариваются и поэтому умеренно повышают сахар в крови у диабетиков. Это ерунда. Главное, чтобы у вас был точный глюкометр и вы почаще измеряли им сахар после еды. В таком случае вы легко увидите, что от употребления любой каши сахар взлетает.
Почему каши сильно повышают сахар в крови у больных диабетом? Потому что они представляют собой рафинированные углеводы практически без примесей. Клетчатки и белков в них почти нет. Также в них очень мало жиров. Углеводы, которые содержатся в кашах, начинают превращаться в глюкозу еще во рту, даже до того, как человек успевает проглотить еду. Глюкоза моментально всасывается в кровь через слизистые оболочки полости рта и пищевода. Для этого ей даже не обязательно попадать в желудок. Для диабетиков это оборачивается катастрофой.
Больных диабетом 2 и 1 типа интересует следующие виды каши:
К сожалению, все эти блюда и другие изделия из круп входят в список запрещенных продуктов. Потому что они слишком быстро и сильно повышают сахар в крови. У здоровых людей повышенный сахар после еды держится не более 15-20 минут. Однако у диабетиков после употребления запрещенных продуктов уровень глюкозы остается повышенным в течение нескольких часов. Это вызывает развитие хронических осложнений диабета - проблем с ногами, почками, зрением и сердечно-сосудистой системой.
Теоретически, уколы быстрого ультракороткого инсулина перед едой должны удержать сахар от повышения. Но на практике они не могут справиться со съеденной кашей и другими продуктами, в которых много углеводов. При использовании больших доз инсулина или сильнодействующих вредных таблеток от диабета 2 типа (Диабетон, Амарил, Манинил и т. д.) может случиться низкий сахар в крови (гипогликемия). Это неприятное, а то и смертельно опасное осложнение.
Чтобы держать сахар стабильно в норме, нужно перейти на низкоуглеводную диету и непрерывно соблюдать ее. Другого способа нет, пока новые прорывные методы лечения диабета еще не доступны. Изучите пошаговую схему лечения диабета 2 типа или программу контроля диабета 1 типа у взрослых и детей. Лечитесь от нарушенного обмена глюкозы по этим методикам. Вы сможете держать сахар 3,8-5,5 ммоль/л 24 часа в сутки, как у здоровых людей. Врачи, которые занимаются лечением осложнений диабета на ноги, глаза и почки, никогда не увидят вас в качестве клиента.
Каши содержат немало витаминов, микро- и макроэлементов, а также белки и клетчатку. Однако они перегружены углеводами, которые усваиваются слишком быстро. Организм диабетика не может справиться с ними без вреда для себя.
Вы поступите мудро, если прекратите есть каши, а вместо них будете питаться вкусными и разнообразными разрешенными продуктами. Подходящая диета при диабете не голодная, а наоборот сытная, вкусная и даже роскошная. Она подходит как для взрослых, так и для детей-диабетиков. Идеально перевести на низкоуглеводную диету всю семью, чтобы крупы и другие запрещенные продукты вообще не хранились в доме.
Манную кашу даже официальная медицина рекомендует исключить из рациона диабетиков. Тем более, она не подходит для пациентов, которые соблюдают низкоуглеводную диету. Этот продукт имеет очень высокий гликемический индекс 71 и почти не содержит клетчатки. К сожалению, все остальные виды каш тоже отнюдь не безобидны. Они неудержимо повышают сахар в крови при диабете 2 и 1 типа. Нужно исключить их из своего питания, чтобы не навредить организму. Обратите внимание что коричневый рис - такой же вредный, как белый шлифованный. Никакой рис употреблять нельзя.
Читайте также статью "Народные средства от диабета 2 типа". В ней рассказано про самые популярные средства:
Официально при диабете 2 типа можно есть любые виды каши понемногу. Однако каши сильно повышают сахар в крови и ухудшают течение заболевания, поэтому лучше их не употреблять. Неужели вы в детстве не наелись каши? Теперь лучше перейти на мясо, рыбу, птицу, яйца, зелень, орехи и овощи, подробнее см. список разрешенных продуктов и образец меню на неделю.
Диабет 2 типа подразумевает относительно легкие нарушения обмена глюкозы. Вам повезло, по сравнению с больными диабетом 1 типа. У них сахар подскакивает, стоит только понюхать кашу или какое-то мучное изделие. Это почти не преувеличение.
Возможно, если вы съедите одну ложку каши, у вас не будет скачка сахара в крови. Однако в реальной жизни никто из диабетиков не может ограничиться этой сиротской ложкой, заполнив оставшийся объем желудка каким-нибудь зеленым салатом.
Больные диабетом 2 типа испытывают такую же болезненную зависимость от углеводов, как алкоголики - от спиртного. После первой ложки каши у вас может случиться приступ обжорства. Если вы съедите несколько сот граммов, это будет уже по-настоящему вредно. Люди, которые борются с алкоголизмом, знают, что полное воздержание от спиртного легче, чем умеренность в его потреблении. Больным диабетом 2 типа нужно применять такой же принцип в отношении углеводов.
Манная, перловая, гречневая, рисовая, ячневая, пшенная и все остальные каши входят в список запрещенных продуктов. Вместо них делайте упор в своём питании на вкусное жирное мясо, рыбу, яйца, орехи и зелень. Обычно каши не являются блюдом, по которому диабетики очень тоскуют. Потому что все наелись их ещё в детстве.
Уже отработаны методы приготовления низкоуглеводной "каши" и даже "хлеба" из заменителей круп и муки. Чтобы изготовить такие блюда, некоторые диабетики мелют в домашней кофемолке следующие продукты:
Рецепты вы легко найдете при желании, особенно по запросам, связанным с кето диетой. Используйте молотые продукты сразу для приготовления каши, хлеба, панировки и т. д. Хранить их в молотом виде нежелательно. Потому что в них содержится много полезных ненасыщенных жиров, которые окисляются и портятся от контакта с воздухом.
Дополнительные полезные материалы:
Преимущества пшенной каши:
Однако пшенную кашу больным диабетом не следует употреблять по тем же причинам, что и все остальные крупы.
Пшенная каша богата крахмалом. Это цепочки молекул глюкозы, которые начинают расщепляться во рту, до попадания в желудок. Сахар в крови зашкаливает еще до того, как диабетик успевает что-то проглотить.
Кроме приготовления каши, кукурузную крупу можно печь, жарить, добавлять во множество разных продуктов. Она имеет красивый желтый цвет и нежную текстуру.
На многих сайтах вы можете прочитать, что кукурузная каша имеет низкий гликемический индекс и поэтому якобы не повышают сахар. Это враньё. С помощью глюкометра вы легко можете убедиться, что каша и другие продукты из кукурузы негативно влияют на ваш сахар в крови.
К сожалению, кукурузную кашу диабетикам нельзя есть по тем же причинам, что и остальные блюда из круп.
Популярен миф о том, что овсяная каша понижает кислотность желудочного сока и замедляет пищеварение. Поэтому она якобы является очень сытной и не повышает сахар в крови. Это все неправда.
Больные ожирением хорошо знают, что овсяная каша почти не насыщает. Сколько бы вы ее ни съели, чувство голода снова наступает очень быстро. Диабетики, которые имеют глюкометр и не ленятся им пользоваться, могут убедиться, что овсяная каша сильно повышает сахар в крови. Таблетки и инсулин не могут этому противостоять.
На многих сайтах вы можете узнать, что овсяная каша - это подходящий продукт при диабете, потому что у нее низкий гликемический индекс. Однако на гликемический индекс ориентироваться нельзя. С помощью глюкометра вы можете убедиться, что овсяная каша сильно повышает сахар после еды. Ее употребление не совместимо с хорошим контролем диабета.
Овсяные хлопья бывают высокого и низкого качества. Продукт высокого качества - тщательно обработанный, и поэтому в нем почти нет клетчатки. В низкокачественных овсяных хлопьях остается больше клетчатки. Теоретически каша из таких хлопьев должна повышать сахар у диабетиков слабее, чем блюдо из хлопьев экстра-класса. На практике разницы никакой нет. Если не хотите познакомиться с осложнениями диабета, держитесь подальше от овсяной каши.
Вместо овсяной каши лучше завтракать белковыми продуктами, например, яйцами. Нужно ужинать как можно раньше, чтобы легче было снизить до нормы сахар утром натощак. Если вы прошлым вечером рано поужинали, как положено, то даже мясо на завтрак отлично пойдет.
Ячневая крупа считается дешёвой и низкокачественной, потому что содержит относительно много клетчатки - целых 8%. Как и перловка, она делается из ячменя. Однако ее не шлифуют и не полируют, поэтому сохраняется много клетчатки и витаминов.
К сожалению, кроме полезных веществ, эта крупа содержит 66% углеводов. Они моментально усваиваются и повышают сахар в крови у диабетиков.
Ячневая каша вызывает скачки уровня глюкозы, с которыми не могут справиться уколы даже самого быстродействующего инсулина. Поэтому для больных диабетом она не подходит. Хотя является менее вредной, чем большинство других каш.
Гречневая каша чудовищно повышает сахар в крови у диабетиков, даже если употреблять ее с большим количеством жира и белка. Ей-богу, сахар подскакивает, стоит только понюхать эту кашу... Вероятно, это происходит потому, что гречневая крупа почти не содержат клетчатки.
Убедитесь с помощью глюкометра, что гречневая каша для вас является чистым ядом. После этого раз и навсегда откажетесь от ее употребления.
Некоторые больные диабетом 2 типа интересуются гречневой диетой. Ее продвигают лишь шарлатаны. Не следует пробовать ее. От употребления большого количества гречки сахар может повыситься настолько, что вы впадете в кому. Даже если этого не случится, ускорится развития хронических осложнений.
Читайте также о других продуктах при диабете:
Посмотреть комментарии
Вы пишите, "убедитесь с помощью глюкометра"
А какова процедура ?
Измерьте сахар перед едой, а потом, в зависимости от съеденных продуктов, через 15-30 минут или через 1-2 часа после еды.
Здравствуйте, Сергей, начала "лечить" мужа по Вашим рекомендациям, убрали диабетон, оставили сиофор, диету стараемся соблюдать на 100%, только я не совсем поняла по поводу такого продукта, как горох, можно ли варить гороховый суп? А что насчет зеленого гороха? Вроде как зеленые овощи можно, и в то же время горох это бобовые, а их нельзя.
Точно не знаю, но чувствую, что лучше не надо. Следует привыкать к бульонам, в которые входят мясо или рыба, а также зелень и, возможно, немного томата, без лука, моркови и свеклы.
Думаю, что углеводы, которые содержатся в молодом зеленом горошке, слишком легко усваиваются и поэтому не подходят.
И еще вопрос, который меня волнует - по поводу безглютеновой муки, что скажете об этом продукте? Подруга с диабетом 2 типа говорит, что использует такую муку для выпечки, на сахар не влияет (по ее словам).
Гречневая, ячменная, кукурузная и т. д. - ни в коем случае!
Наши люди в качестве заменителей муки используют молотые орехи и семя льна, а также кокосовую стружку.
Я такого не замечала, что гречневая каша поднимает сахар при диабете 1 типа. Под уколом нормальной дозы инсулина каши не поднимают сахар в крови! Едим гречку каждый день с кабачками и мясом курицы или индейки - и все нормально. Утром едим овсяную кашу с яйцом или курицей или на кокосовом молоке - и тоже все отлично. Я не понимаю этой диеты, для кого она написана. Тут вообще учитываются дети, которым постоянно нужны углеводы для нормального роста? Или дети тоже могут идти на низкоуглеводной диете?
Мозг включите, сахар почаще измеряйте - и заметите.
Не нужны. Доказано уже сотнями детей-диабетиков в англоязычных странах. И в русскоязычных тоже есть, только помалкивают в основном.
Дети-диабетики не то что могут, а должны соблюдать низкоуглеводную диету. Иначе у них после совершеннолетия начинает "сыпаться" организм. До совершеннолетия только анализы показывают, что почки, глаза и нервная система разрушается. А после 20 лет этого не замечать уже будет нельзя.
Добрый день. А можно ли есть такие каши, как семена конопли (на упаковке написано углеводов 4 г на 100 г). Можно ли семена чиа? В них 45 г углеводов на 100 г. Спасибо.
Да
Из этих углеводов почти все клетчатка, так что семена чиа подходят для низкоуглеводной диеты.
Здравствуйте! Мне 47 лет, вес 78 кг, глюкоза 6.74, гликированный гемоглобин 5,91% инсулин 12,34 мкМЕ/мл. Небольшая вялость, после приема пищи, особенно в обед, сонливость. Достаточно поспать 30 минут после обеда - и все проходит. Первую статью читаю, где пишут, что гречку и овсянку есть нельзя. Во всех рекомендациях многих медцентров только рис и манная крупа как ограничиваемые, а гречневая, ячневая, пшенная, овсяная, макароны из твердых сортов злаков как рекомендуемые.
Вы еще бабок у подъезда спросите и на стенах почитайте, какие каши полезны.
Это преддиабет. Поскольку вы не указали рост, я не могу узнать его природу - ожирение или аутоиммунный. В любом случае, если жить хотите, вам надо соблюдать диету, описанную на этом сайте. Ну и другие меры принимать, в зависимости от точного диагноза.